型号 | PH值 | 脂肪含量 | 备注 | ||
可可粉(Cargill) | Gerkens®️系列 | NF | 6以下 | 10-12% | 天然可可粉 |
DL 70 | 6.8-7.2 | 10-12% | 温棕色,轻碱粉 | ||
DL 72 | 7.0-7.4 | 10-12% | 红棕色,轻碱粉 | ||
GR 76 | 7.4-7.8 | 10-12% | 红棕色 | ||
GB 78 | 7.5-7.9 | 10-12% | 棕黑色,口感饱满匀称 | ||
GHL | 6.8-7.2 | 10-12% | 加纳粉,果香味浓郁 | ||
GHR | 7.2-7.6 | 10-12% | 加纳粉,亮红色,花香味浓郁 | ||
AM70 | 6.8-7.2 | 10-12% | 科特迪瓦粉,适用于冷饮 | ||
BL80 | 8.1-8.7 | 10-12% | 巴西粉,深黑色 | ||
GT 78 | 7.3-7.7 | 22-24% | 荷兰高脂粉,深红色,1公斤/25公斤装 | ||
可可脂(Cargill) | Cocoa butter | PPP 00 | 脱嗅可可脂 | ||
可可液块(Cargill) | Cocoa mass | IVC 04 | 非洲 | ||
ASA10 | 亚洲 | ||||
巧克力(Cargill) | Chocolate | Classic | 比利时纯脂巧克力,32%,58%,72% | ||
巧克力(Master Martini) | Chocolate | 纯脂巧克力 | 白巧,黑巧,奶巧 | ||
巧克力(Master Martini) | Chocolate | 耐烘焙水滴巧克力豆 | 8000粒/1kg,10000粒/1kg,12000粒/1kg |